рецепты из ягнятины корейки с фото

© 1997—2010 «Амаре». Все права защищены.

Ягнятина под сачем – приготовление: Мясо промыть и просушить бумажным полотенцем. Для приготовления необходим чугунок с толстой крышкой, под горячими углями. Разделать мясо на куски и положить в сач. Очистить овощи и добавить к мясу, посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно перемешать и залить водой (чтобы покрылось на 1/3). Блюдо тушить в течение часа, достать, перемешать и добавить молоко. Тушить еще минут 30-40.

Особенно вкусно – ягнятина под сачем, традиционное блюдо, которое готовят жители Черногории. Ингредиенты: ягнятина – 500 кг, картофель – 500 гр, красный перец – четвертинка, зеленый перец – четвертинка, морковь – 1 шт, лук – 1 шт, чеснок – 3 зубчика, петрушка, соль, специи, молоко – 200 мл.

Блюда из ягнятины получаются особо мягкими, ведь барашки, особенно первой категории, питаются исключительно материнским молоком. Мясо очень хорошо сочетается с различными приправами, например, с имбирем, мускатным орехом, перцем, винным уксусом, миндалем, черносливом и т.д.

Ягнятина – самый универсальный вид мяса. Из него готовят котлеты, первые блюда, вторые, закуски и т.д. Сочность, мягкость, высокое содержание белков, витаминов и минералов – этими и другими качествами обладает ягнятина. Купить данный вид мяса можно в нашем интернет-магазине рыбных и мясных деликатесов. В каталоге имеются ягнятина, корейка на ребрах, ягнятина – ножка.

Молодой барашек первого года жизни (после 10 месяцев) считается классическим видом. В некоторых странах ягнятину могут классифицировать по трем возрастным категориям: 4-6 месяцев (молочные ягнята), 6-8 месяцев (нагулянные барашки), 10-12 мес.  Мясные породы выкармливают травой, сеном, зерном. Как правило, до 6-ти месяцев барашков не выпускают к взрослым особям, чтобы они не заболели и не нагуляли лишний жир. Вторая категория дает до 30 кг мяса. Это самое жирное мясо ягненка.  

Мясо ягненка – это чистый и лучший вид мяса, который признают и используют в пищу все религии мира. Диетологи считают ягнятину универсальным, так как это мясо легко усваивается организмом, является отличным источником белков, витаминов и минералов.